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Croquants au gruau (Biscuits)

  : Ajouté le 2/3/2008 à 01:53 PM




Les biscuits friables, riches et tentants faits par la méthode de mise en crème sont un régal et sont aussi faciles à faire.La méthode est la même que celle employée pour les gâteaux. UN mélange de base peut se transformer en une variété colorée de toutes sortes de saveurs et de formes; des doigts, des torbillons, des baguette, quelques-uns glacés et d'autres réunis ensemble par une crème. Des tourbillons au café sophistiqués jusqu'aux biscuits aux arachides croquants favoris de toute la famille, il y a toute gamme de saveurs.

Le mot biscuits veut dire " deux fois cuit". Ils étaient à l'origine, cuits deux fois pour être certain qu'ils seraient croustillants, secs et se garderaient longtemps. Ajourd'hui, on les cuit qu'une fois comme ils se conservent bien dans les contenants hermétiques que nous possèdons maintenant si jamais il en reste après que les petites mains gourmandes ont passé dans le plat!
Les biscuits sont tout juste ce qu'il faut lorsque vous voulez quelques chose de spécial à l'heure du thé. Qunad vous invitez vos amies ou vos voisines pour une tasse de café. Rapides à faire, ils sont excellents quand le temps presse.
Pour obtenir de bons résultats avec la méthode de mise en crème pour les biscuits, il est essentiel de porter attention aux détails. Ci-après, vous avez les points importants à observer. La façon de crèmer les ingrédients pour faire des biscuits est légèrement différente de celle pour faire des gâteau, laquelle consiste à faire entrer le maximum d'air dans le mélange en battant le beurre et le sucre vigoureusement. Les biscuits n'ont pas besoin de lever autant que les gâteau, donc l'incorporation de l'air n'est pas aussi importante. ils demandent ainsi moins d'efforts; le gras et le sucre ont seulement besoin d'être ramollis en un mélange crémeux. Il est important de cuire les biscuits complètement si l'on veut qu'ils se conservent bien. Pour cela, ils devraient être cuits lentement.

Croquants au gruau

Le gruau réhausse la texture et la saveur de ces biscuits. Il est incoporé d'une façon inhabituelle en formant des boules avec le mélange et en enrobant celle-ci de gruau.

Donne 24 biscuits

75 g (3on) de farine non préparée
1/2 c. à thé de sel
1/4 c.a café de bircabonate de soude
100 g (1/4 lb) de beurre ramolli
50 g (2on) de sucre en poudre
50 g (2 on) de gruau



Tamisez les trois premiers ingrédients dans une terrine et réservez.
Crémez le beurre. Ajoutez le sucre et crémez encore. Ajoutez la farine en battant dans le mélange de beurre.
Mettez la grille du four juste au dessus du centre et chauffez-le à 375 F. Graissez une large ou deux plaques à pâtisserie. Avec vos mains propre et enfarinées, façonnez le mélange en boules de grosseur d'une noix de grenoble. Saupoudrez le gruau sur une assiette et enrobez-en les boules. Déposez sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm (2") jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Variante
Pour des croquant au gruau et aux noix, incorporez 50 g (2on) d'amandes hachées au mélange à biscuits avant de les former les boules.







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Biscuits au chocolat et aux arachides ( Biscuits)

  : Ajouté le 2/3/2008 à 12:10 PM




Veuillez lire la recette avant de l'entâmer

Un goût de caramel écossais est donné à ces biscuits par l'emploi de cassonade. Le mélange est piqué d'arachides non salées et cuit en petites boules jusqu'à ce qu'il devienne dorée et croquant .

Donne 15 biscuits

75 g (3 on ) de farine préparée

1 1/2 c . à café de poudre de cacao

50 g ( 2on ) de beurre ramolli

65 g ( 2 1/2 on ) de cassonade

1 petit oeuf

100 g (1/4 lb) d'arachides non salées



1. Mettez le grille du four juste au-dessus du centre et chauffez-le à 180 C (350 F )  4 thermostat. Graissez une grande ou deux petites plaques à pâtisseries.

2. Tamisez la farine et le cacao.

3.Crémez le beurre. Ajoutez le sucre et crémez encore .

4. Battez légèrement l'oeuf et ajoutez-les au mélange . Incorporez la farine et le cacao tamisés et ensuite les noix .

5. Déposez  à la cuiller sur les plaques préparées en laissant un espace de 5 cm ( 2 " ) entre chaque biscuit.

6. Faire cuire environ 15 minutes. Laissez sur la plaque 5 minutes et transférez sur une grille pour refroidir.



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Biscuits à l'avoine ( Biscuits)

  : Ajouté le 2/3/2008 à 12:08 PM




Veuillez lire la recette avant de l'entâmer

Nous sommes Dimanche le 25 novembre, j'ai décidé de me faire des biscuits à l'avoine avec ma fille de 10 ans ce soir, elle est entrain  de les déposer sur la plaque a biscuits avec des cuillères. Voici donc la recette.

3 tasse de gruau
2 tasse de sucre brun
1 tasse de margarine 2 oeufs
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de vanille
1 3/4 de tasse de farine
1 1/2 tasse de raisin ( j'en ai pas mis ma fille n'aime pas)



Combinez les 8 premier ingrédients. Bien mélanger à la cuiller en bois, j'ai laisser ma fille le faire un petit bout et j'ai brasser le reste, de bon bras que sa prend. Ajouter la farine, si vous mettez des raison ajouter le en même temps que la farine. Graisser une plaques à patisserie de margarine et déposer à la cuiller à soupe des boules et faire chauffer le four à 375 F de 8 à 10 minutes.






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Biscuits au beurre à l'ancienne ( Biscuits)

  : Ajouté le 2/3/2008 à 12:06 PM




Veuillez lire la recette avant de l'entâmer

Aujourd'hui sa bien l'air que j'ai le goût des biscuits, en ai fais d'autre encore. Voici la recette.

1 tasse 3/4 de farine
1/2 c. à thé de bicabonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de sucre (j'en avais pas j'ai remplacer par de la cassonade)
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de beurre



Préchauffer le four à 375 F. Tamiser la farine, la poudre à pate, le soda. Réserver. Réduire en crème le beurre, le sucre jusqu'à consistance très légère. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux mélange crémeux. Incorporer lentement le lait. Laisser tomber des cuillerée de pâte sur une plaque à biscuits. Espaçant 2 po. 8 à 10 minute.



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Biscuits pastel au jell-o ( Biscuits)

  : Ajouté le 2/3/2008 à 12:04 PM




Veuillez lire la recette avant de l'entâmer

Préparation: 15 min

Donne environ 3 douzaines de biscuits ou 18 portions de 2 biscuits chacun.



1 3/4 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte Magic

3/4 tasse de beurre, ramolli

1/2 tasse de sucre

2 pqt ( 85 g chacun) de poudre gelée jell-o à la fraise, divisés

1 oeuf

1 c. à thé de vanille



Chauffer le four à 400 F. Mélanger la farine et la poudre à pâte mettre de côté. Dans un grand bol, battre le beurre au malaxeur électronique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter graduellement le sucre et 1 pqt de poudre pour gelée; battre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter graduellement le mélange de farine; battre jusqu'à consistance homogène après chaque ajout. Façonner la pâte en boules de 1 po. Placer les biscuits à 2 po d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Aplatir avec le fond d'un verre propre. Saupoudrer légèrement avec le reste de la poudre pour gelée. Cuire au four de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer des plaques à pâtisserie laisser refroidir complètement sur des grilles. Conserver dans un récipient fermé hermétiquement à température ambiante.





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