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Ananas en cubes

  : Ajouté le 29/3/2008 à 15:14





Ingrédients


1 bel ananas

1 tasse de sucre

½ tasse d’eau

Colorant rouge ou vert

Cerises rouges ou vertes




Préparation


Couper lÂ’ananas en 4 sections danstoute la longueur, feuilles comprises. Enlever la pulpe jusqu’à l’écorce avecun grand couteau ; couper en cubes et remettre dans lÂ’ananas. Amener lesirop, sucre, eau et colorant à ébullition ; arroser toutes lesdemi-heures et recueillir le sirop après chaque arrosage, le faire réchaufferavant dÂ’arroser de nouveau. Quand il est bien imbibé le garnir de cerises etplanter des cure-dents ici et là pour prendre les cubes dÂ’ananas.


                                                                                               

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Gateau d'amour (Divers)

  : Ajouté le 29/3/2008 à 10:56




Ingrédients :
 
Un lit chaud
2 corps différents (préalablement lavés)
500 grammes de caresses (ou plus)
50 grammes de baisers (ou plus)
1 banane pas trop mûre
2 kiwis
2 pamplemousses (grosseur à volonté)
1 four préchauffé à feux doux

Préparation :
 Introduire les 2 corps dans un lit chaud avec 50 grammes ou plus de baisers
 Enduire la surface des corps avec 500 grammes ou plus de caresses (en ajouter si pas assez sucré)
 Couvrir ces mêmes corps, en particulier la banane jusqu'à saturation (attention : ne pas faire de blanc en neige)
 Agitez, avec ménagement, les 2 pamplemousses, les faire dorer très légèrement sans les faire rougir
 Mettre la banane, préalablement chauffée, du bout des doigts dans le four a température ambiante
Essentiel : laisser les 2 kiwis non pelées à l'extérieur
 Maneuvrer la banane très délicatement en va et vient. La sortir de temps à autre et la retourner, afin de contrôler la cuisson : ceci afin qu'elle ne perde pas son jus.
 Extraire le jus de la banane , qui lui, doit rester dans le four. Retirer celle-ci avec légèreté.
 Pour achever le gâteau, laissez macérer dans les mains ou essuyer le surplus avec la langue, ceci étant laissé au choix à la cuisinière.
 Laissez refroidir.
 Démouler 9 mois après.
Ne pas omettre de recommencer fréquemment la recette afin d'en savourer chaque fois davantage le goût.


Une petite joke de temps en temps ne fais pas de mal




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Quiche au poireau et au lardons fumés ( Divers)

  : Ajouté le 7/3/2008 à 16:14




Veuillez lire la recette avant de l'entâmer

Rendement: 1 quiche de 8 pouces ou 8 pointes

Ingrédients

300 g abaisse de pâte à foncer
75 g poireaux émincé
15 g beurre salé
100 g lardons fumés
50 g fromage gruyère râpé

Appareil à quiche

3 unités d'oeufs
250 ml de l'ait
250 ml de crème 15 %
q.s sel
q.s poivre blanc
q.s muscade


Salade d'accompagnement

24 feuille de salade feuille de chêne
4 feuilles salade chicorée
24 tiges cresson de fontaine
240 ml vinaigrette aux carottes rôties

Méthode
Faire une abaisse de pâte brisée et foncer un moule à gâteau
Cuire à l'étuvée le poireau avec le beurre.
Faire rissoler les lardons fumés et les égoutter.
déposer au fond de l'abaisse, le pioreau, les lardon et le fromage.
Mélanger touts les ingrédients de l'appareil et verser dans la quiche,
Cuire au four à 350 F jusqu'à coloratiopn de la surface et de la croûte.
Lorsque l'appareil a pris, sortir du four
Démouler
Portionner.
Servir avec la salade d'accompagnement.

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Cornichons au vinaigre de Marie

  : Ajouté le 17/10/2007 à 10:11


Ingrédients

Cornichons frais
Gros sel
Estragon (facultatif)
Poivre noir en grains



Préparation

Frotter les petits cornichons pour enlever les petits 'pics' noirs sur le corps avec un linge ou de l'essuie-tout.
Les mettre à dégorger une nuit avec du gros sel.

Ensuite, les mettre dans un bocal et couvrir de vinaigre blanc.
Ajouter au fur et à mesure de la cueillette, en couvrant toujours de vinaigre.
Quand le bocal est plein, ajouter une branche d'estragon (taille selon votre goût) et quelques grains de poivre noir.

Laisser confire et déguster avec charcuterie, viande froide, ou dans salades composées pour relever...

Onpeut ajouter des petits oignons blancs, ou utiliser la même recettepour les faire à part sans passage dans le gros sel, seulementépluchage. Il n'y a pas plus simple, et c'est extra. Attention: c'estplus fort que les cornichons du commerce!!...

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Duxelle à farcir

  : Ajouté le 26/9/2007 à 21:43


Composition

250 g de champignons
30 g d'échalotes
30 g de beurre
30 ml de vin blanc
50 ml de demi-glace
Mie de pain fraîche
Sel et poivre


Méthode

 Préparer la duxelle sèche
Ajouter le vin blanc
Réduire à sec
Ajouter la demi-glace
Réduire
Assaisonner
Ajouter en dernière minute la mie de pain fraĉhe jusqu'à consistance désirée.

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