Ananas en cubes : Ajouté le 29/3/2008 à 15:14

Ingrédients
1 bel ananas 1 tasse de sucre ½ tasse d’eau Colorant rouge ou vert Cerises rouges ou vertes

Préparation
Couper l’ananas en 4 sections danstoute la longueur, feuilles comprises. Enlever la pulpe jusqu’à l’écorce avecun grand couteau ; couper en cubes et remettre dans l’ananas. Amener lesirop, sucre, eau et colorant à ébullition ; arroser toutes lesdemi-heures et recueillir le sirop après chaque arrosage, le faire réchaufferavant d’arroser de nouveau. Quand il est bien imbibé le garnir de cerises etplanter des cure-dents ici et là pour prendre les cubes d’ananas.

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Ingrédients :
Un lit chaud
2 corps différents (préalablement lavés)
500 grammes de caresses (ou plus)
50 grammes de baisers (ou plus)
1 banane pas trop mûre
2 kiwis
2 pamplemousses (grosseur à volonté)
1 four préchauffé à feux doux
Préparation : Introduire les 2 corps dans un lit chaud avec 50 grammes ou plus de baisers Enduire la surface des corps avec 500 grammes ou plus de caresses (en ajouter
si pas assez sucré) Couvrir ces mêmes corps, en particulier la banane jusqu'à saturation
(attention : ne pas faire de blanc en neige) Agitez, avec ménagement, les 2 pamplemousses, les faire dorer très légèrement
sans les faire rougir Mettre la banane, préalablement chauffée, du bout des doigts dans le four a
température ambiante
Essentiel : laisser les 2 kiwis non pelées à l'extérieur Maneuvrer la banane très délicatement en va et vient. La sortir de temps Ã
autre et la retourner, afin de contrôler la cuisson : ceci afin qu'elle ne
perde pas son jus. Extraire le jus de la banane , qui lui, doit rester dans le four. Retirer
celle-ci avec légèreté. Pour achever le gâteau, laissez macérer dans les mains ou essuyer le surplus
avec la langue, ceci étant laissé au choix à la cuisinière. Laissez refroidir. Démouler 9 mois après.
Ne pas omettre de recommencer fréquemment la recette afin d'en savourer chaque
fois davantage le goût.
Une petite joke de temps en temps ne fais pas de mal
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Quiche au poireau et au lardons fumés ( Divers) : Ajouté le 7/3/2008 à 16:14

Veuillez lire la recette avant de l'entâmer
Rendement: 1 quiche de 8 pouces ou 8 pointes
Ingrédients
300 g abaisse de pâte à foncer 75 g poireaux émincé 15 g beurre salé 100 g lardons fumés 50 g fromage gruyère râpé
Appareil à quiche
3 unités d'oeufs 250 ml de l'ait 250 ml de crème 15 % q.s sel q.s poivre blanc q.s muscade
 Salade d'accompagnement
24 feuille de salade feuille de chêne 4 feuilles salade chicorée 24 tiges cresson de fontaine 240 ml vinaigrette aux carottes rôties
Méthode Faire une abaisse de pâte brisée et foncer un moule à gâteau Cuire à l'étuvée le poireau avec le beurre. Faire rissoler les lardons fumés et les égoutter. déposer au fond de l'abaisse, le pioreau, les lardon et le fromage. Mélanger touts les ingrédients de l'appareil et verser dans la quiche, Cuire au four à 350 F jusqu'à coloratiopn de la surface et de la croûte. Lorsque l'appareil a pris, sortir du four Démouler Portionner. Servir avec la salade d'accompagnement.
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Cornichons au vinaigre de Marie : Ajouté le 17/10/2007 à 10:11
Ingrédients
Cornichons frais Gros sel Estragon (facultatif) Poivre noir en grains

Préparation
Frotter les petits cornichons pour enlever les petits 'pics' noirs sur le corps avec un linge ou de l'essuie-tout. Les mettre à dégorger une nuit avec du gros sel.
Ensuite, les mettre dans un bocal et couvrir de vinaigre blanc. Ajouter au fur et à mesure de la cueillette, en couvrant toujours de vinaigre. Quand le bocal est plein, ajouter une branche d'estragon (taille selon votre goût) et quelques grains de poivre noir.
Laisser confire et déguster avec charcuterie, viande froide, ou dans salades composées pour relever...
Onpeut ajouter des petits oignons blancs, ou utiliser la même recettepour les faire à part sans passage dans le gros sel, seulementépluchage. Il n'y a pas plus simple, et c'est extra. Attention: c'estplus fort que les cornichons du commerce!!...
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Duxelle à farcir : Ajouté le 26/9/2007 à 21:43
Composition250 g de champignons 30 g d'échalotes 30 g de beurre 30 ml de vin blanc 50 ml de demi-glace Mie de pain fraîche Sel et poivreMéthode Préparer la duxelle sèche Ajouter le vin blanc Réduire à sec Ajouter la demi-glace Réduire Assaisonner Ajouter en dernière minute la mie de pain fraĉhe jusqu'à consistance désirée.
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