Donne environ 6 portions

1/2 tasse de riz sauvage
1/4 tasse d'échalotes, hachés
1/4 tasse de raisins secs
1 c. à table de zeste d'orange fraîchement râpé
1 contenant de fromage bleu rosenborg, émietté

Vinaigrette

3 c. à table de sucre cristallisé
2 c. à thé de graines de pavot
1/2 tasse d'huile de coiza
1/4 tasse de vianaigre de framboise

Pacanes sucrées

1/2 tasse de moitiés de pacanes
1/4 tasse de sucre cristallisé
2 c. à thé d'eau

    

Dans une casserole moyenne, cuire le riz sauvage dans 5 tasses d'eau salée pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente. L'égoutter et y ajouter les échalotes, les raisins secs le zeste d.oramge: mélanger et mettre de côtéé En attendant, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients et mettre de côté.
Pacanes sucrées: dans une poêlon moyen, mélanger le sucre, les pacanes et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et qu'il enduise les pacanes, environ 5 minutes, Retirer soigneusement du poêlon et laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage et le vinaigrette; garnir de pacanes sucrées et du fromage bleu émietté.