Pour accompagner le Beaujolais nouveau aujourd'hui, j'ai préparé une terrine de mousse de volaille.
Je fais toujours celle-ci car elle est très simple et très bonne. Elle se tartine bien, mais on peut également la servir en entrée avec une salade.
Ingrédients
300gr viande blanche désossée
200 ml crème 35 %
1 unité Blancs d'œufs
Q.S Épinards hachés ou en purée
75 g parmesan en poudre
Q.S sel et poivre
Pour les conversions de poids et de liquides je vous propose ce site. Méthode:
Passer au robot la viande, les blancs, le sel et le poivre.
Ajouter la crème en filet pendant que le robot tourne.
Ajouter les épinards et le parmesan.
Rectifier les assaisonnements.
Réserver.
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Portions : 2
Ingrédients
3/4 tasse (190 ml) de salsa
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 poitrines de poulet sans peau, désossées
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Mélanger ensemble la salsa, la cassonade et la moutarde de Dijon.
- Mettre les blancs de poulet dans un plat peu profond allant au four.
- Verser le mélange de salsa sur les blancs de poulet.
- Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C), pendant 25 minute
- Servir avec du riz ou pâte au beurre
» Catégorie Poulet
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Pour 2 à 3 personnes
1 chou chinois
2 carottes
3 escalopes de poulet
1 oignon
1 cuiller à soupe d'huile neutre
1 cm de gingembre râpé
Du bouillon de volaille (avec un cube c'est bien aussi)
Quelques gouttes d'huile de sésame
1 cuiller à soupe de sauce soja
Mettre la cuiller à soupe d'huile neutre dans un Wok. Quand elle est bien chaude, ajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux. Une fois que le poulet est doré, rajouter le chou chinois taillé en lanières, les carottes coupées en bâtonnets très fin, l'oignon en rondelles et le gingembre râpés. Mélanger et faire revenir pendant 5/7 minutes. Mouiller ensuite presque à hauteur avec le bouillon de volaille. Quand le liquide est quasiment tout évaporé, rajouter quelques gouttes d'huile de sésame et une cuiller à soupe de sauce soja. Bien mélanger et servir.
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  Veuillez lire la recette avant de l'entâmerPréparation: 8 minutes Cuisson: 40 minutes
1/4 tasse de confiture de pêches ou d'abricots 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de flocons de chili ou de graines de sésame 12 cuisses de poulet désossées, sans la peau
Mélanger la confiture, le vinaigre, la sauce soja et les flocons de chili. disposer les cuisses de poulet dans un plat à rôtir de 3 litres (9po x 13 po). Y repartir le mélange à la confiture et recouvrir le tout de papier d'aluminium. Rôtir au centre du four préchauffé à 425 F. 20 minutes. Retirer le papier et arroser le poulet avec le jus de cuisson. Poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que le dessus, glacé de 20 à 25 minutes. Servir sans tarder accompagné de carottes, de pois mange-tout et de riz (de 4 à 6 portion).
» Catégorie Poulet
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Veuillez lire la recette avant de l'entamer
La farce donne une saveur extra - spéciale aux poitrines de poulet ordinaires. Et vous n'a arriverez pas à croire combien elle s sont faciles à préparer!
Préparation: 15 minute Totale : 1 heure Donne 8 portions de 1 portion de poulet farcie.
1 bte (19 oz/ 540 ml) de tomates Aylmer Accents coupées petit avec ail et huile d'olive, non égouttées 1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé Kraft, divisée 1/4 tasse de basilic frais haché 1 pqt (120 g) de mélange à farce pour poulet 8 petites poitrines de poulet désossées sans peau (2lb) 1/2 tasse de vinaigrette au poivron rouge grillé et parmesan Signature Kraft
Pas de photo pour cette recette
1. Chauffer le four à 350 F. Pour préparer la farce, combiner les tomates avec leur liquide, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, le basilic et le mélange à farce en remuant juste assez pour humecter.
2. Placer 2 poitrine de poulet dans un grand sac refermable pour congélation. aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur avec l'arrondi d'une boîte de conserve lourde, un rouleau à pâte ou un maillet à viande. Traiter les autres poitrines de poulet de la même façon en plaçant 2 morceaux à la même façon en plaçant 2 morceaux à la fois dans le même sac.
3. Placer les poitrines de poulet, côté aplati vers le bas, sur une planche à découper. Étaler 1/8 du mélange de farce sur chaque poitrine.
4. Enrouler chaque poitrine de poulet, en commençant par le bout étroit, le plus serré possible autour du mélange de farce.
5. disposer dans un plat de 13 x 9 pouces allant au four, joint en dessous, car cela aide à maintenir le rouleau en place. Verser la vinaigrette uniformément sur le poulet et cuire 40 min.
6. Saupoudrer du fromage qui reste (3/4 de tasse) et cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le poulet bien cuit (température interne de 170 F)
» Catégorie Poulet
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