Zwiebelwäbe (Suisse) Tarte à l'oignon et au fromage (Cuisine du monde) : Ajouté le 30/4/2008 à 02:33 AM
 Pour 6 personnes Pour la préparation d'une pâte à tarte cliquer ici. Garniture
2 c. à soupe d'huile
1 oignon moyen, finement haché
Quelques pincées de paprika
1 tasse de gruyère, grossièrement râpé
1 tasse d'emmenthal, grossièrement râpé
2 oeufs
1/2 tasse de crème peu épaisse
1/2 tasse de lait
quelques pincées de sel, muscade, de préférence fraîchement râpée
Pour préparer la garniture; faites chauffer le four à 350 F. Faites chauffer l'huile, sur un feu moyen, dans un petit poêlon à fond épais jusqu'`ce qu'une lég`re buée s'en dégage. Ajoutez les oignons et faites-les revenir, en remuant fréquemment, 5 minutes environ ou jusqu'`ce qu'ils soient tendres et tranparents, mais non dorés. Ajoutez le paprika, remuant fréquemment, 5 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre et transparents, mais non dorés. Ajoutez le paprika, remuez et retirez du feu. Mélangez, dans une terrine, le gruyère et l'emmenthal, remuez bien, le mélange doit être homogène. Saupoudrez uniformément le fond de tarte avec la moitié du fromage. Parsemez d'oignon. Couvrez du reste du fromage. Fouettez ensemble les oeufs, la crème, le lait. Faites cuire 10 min en haut du four puis, ayant élevé la température du four à 425 F, faites cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et dorée et qu'un couteau, plongé dedans, en ressorte sec. Pour démouler la tarte, posez le tout sur un pot ou une boîte et retirer le bord du moule à fond amovible. Glissez une longue spatule métallique sous la tarte pour la détacher du fond du moule, puis faites glisser la tarte sur un plat chauffé. Servez chaud ou à température ambiante, soit en entrée soit en plat résistance.
» Catégorie Cuisine du monde
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