6 grosses oranges

3 c. à table de sirop de maïs

1/4 tasse de beurre

Garniture:

1/4 lb de guimauves

3 c. à table de zeste d'orange

6 cerises au marasquin

Éplucher l'orange finement, couper le zeste en lanières. Enlever la peau blanche des oranges, les couper en 5 ou 6 tranches chacune. Placer dans un moule, fixer avec des cure-dents. Couronner de sirop et de beurre. Cuire en arrosant de sauce une ou deux fois. Entre-temps, préparer la garniture. Placer les guimauves sur de l'eau chaude. Laisser fondre.

Pour servir utiliser le verre à four ou mettre les oranges dans un plat chaud. Couronner de guimauves fondues et de cerises, garnir de zestes d'orange.

Variante: Prendre 2 c. à table de sucre et 3 à 4 c. à table de cognac au lieu de sirop de maïs.