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Médaillons de boeuf au chèvre chaud et à la salsa tropical (Boeuf)

  : Ajouté le 29/03/2008 à 09:35



Veuillez lire la recette avant de l'entamer

4 portions

Salsa Tropicale

1 tomate épépinée et coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) d'ananas coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement
1/2 avocat coupé en dés le jus d'une demi-lime
60 ml de menthe fraîche hachée finement
Sauce au piment fort (type tabasco) au goût

Médaillons

30 ml ( 2 c. à soupe) de sauce chili
45 ml (3 c. a soupe) de sauce barbecue piquante
4 médaillon provenant de bœuf Canada AAA d'environ 2 cm (1 po) d'épaisseur
4 (environ 100g) rondelle de fromage de chèvre non affiné de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.

(Médaillon de bœuf farci aux portabella et aux tomates séchées)



Instruction

Préchauffer le barbecue à chaleur élevée. Dans un bol, mélanger délicatement la tomate, l'ananas, l'oignon, l'avocat, le jus de lime, la menthe et la sauce au piment fort. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la sauce chili et la sauce barbecue. Badigeonner le médallions de boeuf de boeuf du mélange de sauces.
Cuire de 2 à 3 minutes de chacun de chaque côté à chaleur élevée. Ajouter une rondelle de fromage de chèvre sur le dessus de chaque médaillon. FErmer le couvercle. Poursuivre la cuisson environ 1 minutes ou jusqu'a ce que le fromage soit légèment fondu et doré.
Servir les médaillons de boeuf garnis de salsa aux fruits et accompagner d'une papillote de patates douces et oignon.

Je m'excuse pour le lapes de temps que sa pris pour venir remettre les instructions de la recette.



» Catégorie Ecole hôtellière de Québec
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27/03/2008 - COUCOU

Posté par monique JE PASSE EN VITESSE CAR JE NE VAIS PAS TROP BIEN
ET MON CONJOINT EST MALADE EN PLUS.
JE TE DIS A PLUS TARD.
BYE BYE. Lien Permanent

25/03/2008 - Commentaire sans titre

Posté par bbchaton

        

Jour anniversaire pour moi aujourdÂ’hui 26 mars 2008.


Cela fait un an que je suis parmi vous

et à lÂ’heure où je vous dépose ce "com", 19531 visites !


Alors merci à tous d’avoir peuplé mon blog

avec tous autant de différences.


Je vous souhaite une bonne fin de semaine

et vous embrasse tous très fort,

avec des gros "smack" comme je sais les faire.


Bisousssssssssss !!!

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25/03/2008 - Commentaire sans titre

Posté par astre2fifi
http://recit.csdn.qc.ca/jpalize/local/cache-vignettes/L440xH298/halterojpg-882b9-8abd3.jpg
Bonsoir diane c'est vraiment avec un effort incommensurable que j'accede a ton blog avec ce monstrueux bug
je voulais te souhaiter une belle et agréable soirée
astre
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23/03/2008 - Commentaire sans titre

Posté par astre2fifi
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Bonsoir diane les jours se suivent et se ressemble je passe ce soir avec mon autre lapin paco ;) pour te souhaiter d'agréable et joyeuse fête de pâque.
J'arrive avec cette délicieuse boite de chocolat avec toute mon amitié
excellente soirée
Astre
http://www.vegea.com/paniere-chocolat.jpg
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22/03/2008 - Commentaire sans titre

Posté par astre2fifi
http://blog.admirabledesign.com/IMG/jpg/3_Lapin_Robert.jpg
Bonsoir diane j'arrive avec mon lapin de paque pour te souhaiter une belle et agréable soirée j'espére que le week end commence bien pour toi
je depose mes étoiles et mes fleurs en chocolats ;)
astre
http://www.masterprix.fr/images/bouquet6.jpg
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22/03/2008 - Commentaire sans titre

Posté par monazimba

Bon week end!!!
*****
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20/03/2008 - coucou diane :)

Posté par astre2fifi
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Bonsoir je passe te souhaiter une belle et agréable soirée j'espére que tu as passé une merveilleuse journée
je depose mes fleurs et mes étoiles
astre :)
http://www.radiantblooms.com/images/BC101823710.jpg
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