Bouillon de Poulet (bouilllon) : Ajouté le 19/3/2008 à 01:33 PM
 Veuillez lire la recette avant de l'entamer
Ingrédients
6 poulets
12 pintes (13,5 litres) d'eau
1 bouquet garni
1/4 de tasse de gros sel
Nettoyez les poulets. Enlevez les filets. Mettez les ailes, les pattes, les abats et les carcasses dans une grande marmite. Ajouter l'eau froide, le bouquet garni et le sel. Amenez doucement à ébullition. Écumez. Faire mijoter 3hrs. Déposez les poitrine de poulet dans un panier métalique ou dans un cotton à fromage. Faites cuire 20 minutes dans le bouillon. Mettez de côté. Une fois refroidi envoyé votre bouillons au réfrigérateur ou au congélateur.
» Catégorie Bisque, Bouillon, Crème, Potage, Soupe,
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