Croquants au gruau (Biscuits) : Ajouté le 2/3/2008 à 01:53 PM
 Les biscuits friables, riches et tentants faits par la méthode de mise en crème sont un régal et sont aussi faciles à faire.La méthode est la même que celle employée pour les gâteaux. UN mélange de base peut se transformer en une variété colorée de toutes sortes de saveurs et de formes; des doigts, des torbillons, des baguette, quelques-uns glacés et d'autres réunis ensemble par une crème. Des tourbillons au café sophistiqués jusqu'aux biscuits aux arachides croquants favoris de toute la famille, il y a toute gamme de saveurs.
Le mot biscuits veut dire " deux fois cuit". Ils étaient à l'origine, cuits deux fois pour être certain qu'ils seraient croustillants, secs et se garderaient longtemps. Ajourd'hui, on les cuit qu'une fois comme ils se conservent bien dans les contenants hermétiques que nous possèdons maintenant si jamais il en reste après que les petites mains gourmandes ont passé dans le plat!
Les biscuits sont tout juste ce qu'il faut lorsque vous voulez quelques chose de spécial à l'heure du thé. Qunad vous invitez vos amies ou vos voisines pour une tasse de café. Rapides à faire, ils sont excellents quand le temps presse.
Pour obtenir de bons résultats avec la méthode de mise en crème pour les biscuits, il est essentiel de porter attention aux détails. Ci-après, vous avez les points importants à observer. La façon de crèmer les ingrédients pour faire des biscuits est légèrement différente de celle pour faire des gâteau, laquelle consiste à faire entrer le maximum d'air dans le mélange en battant le beurre et le sucre vigoureusement. Les biscuits n'ont pas besoin de lever autant que les gâteau, donc l'incorporation de l'air n'est pas aussi importante. ils demandent ainsi moins d'efforts; le gras et le sucre ont seulement besoin d'être ramollis en un mélange crémeux. Il est important de cuire les biscuits complètement si l'on veut qu'ils se conservent bien. Pour cela, ils devraient être cuits lentement.
Croquants au gruau
Le gruau réhausse la texture et la saveur de ces biscuits. Il est incoporé d'une façon inhabituelle en formant des boules avec le mélange et en enrobant celle-ci de gruau.
Donne 24 biscuits
75 g (3on) de farine non préparée
1/2 c. à thé de sel
1/4 c.a café de bircabonate de soude
100 g (1/4 lb) de beurre ramolli
50 g (2on) de sucre en poudre
50 g (2 on) de gruau
Tamisez les trois premiers ingrédients dans une terrine et réservez.
Crémez le beurre. Ajoutez le sucre et crémez encore. Ajoutez la farine en battant dans le mélange de beurre.
Mettez la grille du four juste au dessus du centre et chauffez-le à 375 F. Graissez une large ou deux plaques à pâtisserie. Avec vos mains propre et enfarinées, façonnez le mélange en boules de grosseur d'une noix de grenoble. Saupoudrez le gruau sur une assiette et enrobez-en les boules. Déposez sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm (2") jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Variante
Pour des croquant au gruau et aux noix, incorporez 50 g (2on) d'amandes hachées au mélange à biscuits avant de les former les boules.
» Catégorie Biscuits
Poster un commentaire
14/3/2008 - salut
Posté par monique
je te souhaite un trés beau week end.prends du temps pour toi et te reposer. bisou
Lien Permanent
3/3/2008 - Commentaire sans titre
Posté par LeBlogDeDavid
bonjour.. merci de ton passage.. ca faisait un ptit moment que l'on t'avais pas vu sur bloguez?? je te souhaite une agréable semaine **bisous**+5
Lien Permanent
| << Précedent :: Suivant >> |
|
