Si vous n’avez jamais réussi de fondant cuit, essayez cette variété qui ne nécessite aucune cuisson. Da base de fromage à la crème le rend riche et délicieux. Comme le fondant n’est pas bouilli, il doit être mangé dans les deux jours de sa fabrication.
1 lb de fondant
3 on de fromage à la crème
10 on de sucre glace
2 on de chocolat noir ordinaire
Quelques gouttes d’essence de café
1 c. à soupe d’huile de maïs
Mettez le fromage dans une terrine et battez-le jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Tamisez le sucre glace. Incorporez au fromage par petites quantités, en battant.
Morcelez le chocolat. Mettez-le dans un bain de marie ou un bol au-dessus d’eau mijotante jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporez le chocolat fondu et l’essence de café au fromage et au sucre.
Enduisez d’huile un bac à glaçons. Pressez-y le mélange et nivelez la surface.
Réfrigérez 1 heure. Découpez en carrées de 2,5 cm (1 po).
