Achigan : Ajouté le 17/10/2007 à 12:38 PM
 Amateur de pêche
Historique: L'achigan est un poisson à prendre, qui vit dans les rivières et les lacs d'Amérique du Nord. Achigan est un mot algonquin qui fait référence la combativité du poisson, car il signifie " celui qui se débat". L'achigan atteint une longueur maximale de 65 cm. Ce poisoon bossu a des nageoires dorsales épineuses, des écailles rugueuses et une tête effilée qui occupe le tiers de son corps. L'achigan à une chair blanche flaconneuse très savoureuse. Les caractéristiques particulières des différentes espèces varient selon les endroits ou elles vivent.
L'achigan à petite bouche à une forme allongée. Il mesure généralement de 20 à 38 cm de long et pèse en moyenne 1 ou 2 kg. Sa bouche est garnie de nombreuses petites dents et sa machoire inférieure est proéminente. Sa couleur varie selon l'environnement; habituellement son dos est vert foncé, ses flans sont dorés ou bronzés avec des rayures sombres, et ses nageoire rouges ou violettes.
( Achigan a petite bouche)
L'achigan à grande bouche a un corps un peu plus robuste que celui de l'achigan à petite bouche. Sa bouche se prolonge jusque derrière l'oeil, ce qui la distongue de celle de l'achigan à petite bouche dont la mâchoire arrive à peine à la hauteur de l'oeil. Son dos est vert foncé et ses flancs verdâtres ont des reflets argentés; des bandes latérales ornent ses flancs, surtout chez les jeunes spécimens. Cet achigan préfère des eaux plus chaudes, il s'accommode plus volontiers des cours d,eau paresseux et des lacs vaseux. Il atteint une taille et un poids à peine supérieurs à ceux de l'achigan à petite bouche. On le nomme " perche truitée" en Europe.
( L'achigan à grande bouche)
Achat: Ce poisson de pêche sportive est rarement commercialisé.
Préparation : Les écailles de l'achigan sont tenaces. Pour faciliter l'écaillage, on peut plonger le poisson quelques instants dans l'eau bouillante citronnée avant l'opération. On peut aussi enlever la peau.
Utilisation: Ce poisson supporte tous les genre de cuisson. L'achigan de taille moyenne peut s'apprêter comme la truite tandis que le gros achigan peut se préparer comme la carpe ou l'lose, entier ou le plus souvent en filets. Ce poisson vit souvent dans de l'eau polluée. Sa contamination varie en fonction de son âge et de son habitat.
» Catégorie Poissons
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17/10/2007 - Commentaire sans titre
Posté par louishockey
Salut, bon jeudi mes ami(e)s.
5* pour vos blog que j’aime tant visiter chaque jour.
Votre ami, louishockey
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8/9/2007 - Commentaire sans titre
Posté par louishockey
Salut, je passe te souhaiter une bonne journée. Je te laisse toute mon amitié accompagner également d’un petit vote de +5* pour ce blog tant apprécier.
Amicalement, louishockey
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8/9/2007 - Commentaire sans titre
Posté par LeBlogDeDavid
BONJOUR petit passage sur ton blog pour te souhaiter un bon week end et te deposer mon vote+5 **a bientot**
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