Couvrez d'eau le chaudron
1 morceau de boeuf de 4 ou 5 lb
1 lb de lard salé
bien entrelardé de maigre et faire bouillir pendant deux heures. Ajoutez-y
1 chou coupé en quatre
1 navet en plusieur morceaux
Quelques branche de céleri
Quelques carottes
Quelques oignons
Quelques pomme de terre
Sel, poivre,
1 feuille de laurier
Laissez mijoter pendant encore une heure ou deux et servez la viande au milieu d'un plat avec les légumes tout alentour.
