Ingrédients
30 g de beurre250 g de céleri en brunoise100 g oignon ciselé200 g poireau émincé1.250 kg de chair de saumon poché1.250 kg de pomme de terre en purée100 ml de persil hachéqs selqs poivre blanc1.200 kg pâte briséq.s dorure
Méthode:
Cuire à l'étuve les légumes. Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner. Remplir les moules beurrées de l'appareil. Appliquer les contours de dorure. disposer une abaisse sur le dessus. Appliquer la dorure. Couper à l'aide d'une couteau le contour du pâtés. Décorer. Cuire au four à 180 C pendant 40 minutes.
