4 personnes
12,5 g (1/2 on) de beurre
50 g (2 on) de sucre glace
25 g ( 1 on) d'amande pilées
75 g (3on) de ricotta
1 c. à café de gingembre en poudre



1. Pelez, dénoyautez et coupez en deux les abricots. Gardez les noyaux.
2. Graissez avec le beurre un plat allant au four. Disposez les abricots, la cavité faisant face.
3. Tamisez le sucre glace dans un bol pour écraser les grumeaux.
4. Ajoutez les amandes pilées et le fromage. Mélangez bien à la fourchette.
5. Allumez le gril sur chaleur moyenne.
6. Cassez les noyaux avec un marteau ou un solide casse-noix. Pelez les amandes et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.