Acras de Morue

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Pour 8 à 10 personnes 

150 ml de lait (ou eau)
1 sachet de levure
Sel, poivre

Faire dessaler la morue.
Émietter la morue dans un récipient et y ajouter les oignons, l'ail, le persil,la ciboulette et le piment émincés. Mélanger le tout et réserver. Dans un saladier, mettre la farine et y incorporer les œufs. Mélanger et ajouter le lait(ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter la levure.
Verser la pâte sur la préparation à base de morue et mélanger bien le tout.Goûter la pâte et assaisonner. Réserver 1 heure à température ambiante.

Faire chauffer l'huile de friture et faire des petites boulettes à l'aide de petites cuillères. Laisser dorer et mettre les acras à refroidir sur du papier absorbant.
A consommer impérativement avec un bon ti-punch !

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